Tilia Vipava Sunshine Sauvignon 2015

Slovenië ligt geprangd tussen Italië en Oostenrijk. Het kleine land heeft een indrukwekkend mooie natuur. De wijnbouw is er belangrijk en de Sloveense wijnen staan hoog aangeschreven.

Dat proeven we zeker in deze lekkere sauvignon uit de Vipava-vallei van wijnbouwers Matjaz en Melita Lemut. Beiden zijn oenoloog en deden ervaring op in Zwitserland en Californië. Het streng geselecteerde fruit wordt vergist in inox vaten op lage temperatuur en een klein deel van de wijn gist korte tijd met de schillen. Dit is een zeer herkenbare sauvignon met aroma’s van kruisbessen, buxus, pompelmoes en gekonfijte citrus. De smaak is verfrissend en toch vrij vol. In de lekkere afdronk proeven we een hint van passievruchten. Heerlijk met gegrilde vis, paella en tomaten met basilicum en buffelkaas.