Het is met een zekere je ne sais quoi dat Sofie Dumont de befaamde patisserie Wittamer op de Brusselse Zavel komt binnengestapt. Met een zelfverzekerde flair en présence lijkt ze meteen de ruimte te vullen. De begroeting met 'monsieur Paul' is hartelijk. Het was met een leugentje om bestwil dat ze hier ooit een stageplek versierde. Hij kon haar stoutmoedigheid best appreciëren en ook na haar studies kon ze er aan de slag. Haar leven ziet er - in tegenstelling tot het atelier van de zaak - helemaal anders uit dan toen, maar het is met dezelfde verbetenheid en gedrevenheid dat ze vandaag doet wat ze doet. Iets dat haar duidelijk in het bloed zit. West-Vlaams bloed, overigens. Ze is dan wel in Brussel geboren, maar haar hele familie is van het Roeselaarse afkomstig.
...