Domaine des Terres Dorées Moulin à Vent 2014

Jean-Paul Brun is een stevige wijnbouwer die goed weet waarmee hij bezig is. Hij startte het wijndomein Terre Dorées in 1979 met 4 ha wijngaarden. Op vandaag heeft hij 30 ha wijngaarden die sinds tien jaar volledig biologisch bewerkt worden.

Hij maakt een strenge selectie van zijn gamay druiven. Alle trossen passeren over een trieertafel en worden daarna op natuurlijke wijze vergist. Onze wijntip is een ferm gestructureerde wijn, zoals het hoort bij een goede Moulin à Vent. Hij is diep paars en ruikt intens naar zwarte kersen, mineraal en in de achtergrond een hint van viooltjes. De smaak bevestigt al het fraais van de geuren met veel sap en ragfijne tannines. Een wijn om eerder kelderfris te drinken met gegrilde lamskoteletjes, een casse-croûte of parelhoen met kersensaus.