Wervikaan Gabriel Frimout bakt de beste pistolets van België
Bakker Gabriel Frimout uit de Nieuwstraat behaalde tijdens de vakbeurs Broodway in Xpo Kortrijk tijdens de eerste editie van de Bakery Awards de eerste plaats in de categorie ‘pistolets’. Er waren hiervoor van overal in het land negentien professionele deelnemers. Een elfkoppige jury gaf punten op onder meer de smaak en het uitzicht. Het ging om een wedstrijd door het nieuw vakblad Bakery.
“De deelnemers waren afkomstig van Limburg tot Wallonië”, zegt bakker Gabriel (57). “De jury bestond onder meer uit vakleraars, afgevaardigden van bakkersbonden en collega-bakkers. Zes jaar geleden nam ik al eens deel aan een andere wedstrijd en won toen in de categorie ‘boterkoeken’. Ik nam deel om onder meer naar de klanten toe aan te tonen dat we een goed product leveren. Alles is ambachtelijk gemaakt. Op de ouderwetse wijze en puur natuur. Dat is overigens één van de redenen waarom ik heb gewonnen.”
Tweemaal prijs
Het was een vakwedstrijd om het beroep en ambacht van de bakker in de kijker te plaatsen. Evenals de ideale manier om hun vakmanschap te etaleren. Daarnaast vinden de organisatoren het ook niet onbelangrijk om brood in een positief daglicht te plaatsen en dat het wel degelijk behoort tot een gezond voedingspatroon.
De jury noemde in haar rapport Gabriel Frimout een bakker die steeds op zoek is naar nieuwe manieren om te concurreren met de grootdistributie. Kwaliteit en lange tijden staan centraal in zijn werkwijze. Hij ziet de prijs dan ook als een eer voor zijn beroep. Er waren drie categorieën : nutritonbrood, luxebrood en pistolets. In de eerste categorie eindigde Gabriel met zijn koekebrood derde. (EDB)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier