De Waterlijn verdiende zijn culinaire sporen onder Gerrit De Groote en Magda Pape. Vorige maand namen Alesia Rahavets (29) en Patrick Smythe het roer over. Een samensmelting van ervaring, een hedendaagse kijk op de keuken en kwaliteit. "Mijn ouders baatten op de Brugse Markt brasserie tearoom Meridian 3 uit", vertelt Patrick Smythe (34). Samen met mijn vrouw Alesia werkte ik tien jaar in de zaak. Als geboren en getogen Heistenaar bleven we aan de kust wonen op een steenw...