Het is fout om te zeggen dat je als volledige 'bleu' in de stiel bent terechtgekomen.

"Nee inderdaad niet. Je kan zelfs gaan zeggen dat de liefde voor alle bourgondische aspecten er met de paplepel is ingegeven. Mijn vader was de waard van Café Central en mijn moeder had, samen met mijn broer Dario, de teugels van het restaurant Au Beau Jardin in handen. Ik keek altijd geboeid toe hoe de borden hun vorm kregen en meer nog, hoe klanten genoten van wat werd geserveerd. Een simpel glas bier of een uitgebreide maaltijd, het maakte niet uit. Iedereen at en dronk met veel smaak en dat heeft bij mij het vuur aangewakkerd."
...