Vincent Flo (46) opent op vrijdagavond 23 april Bistro Casimir. Daarmee wil hij de Markse horeca nieuw leven inblazen.
Vincent Flo groeide op in Marke, maar woont nu met zijn partner Wim Quidousse in Gullegem. Vincent werkte in de keuken van ‘t Rusteel in Gullegem en Spijs en Drank in Marke en startte in 2013 broodjeszaak De Stutterie. “Maar we serveerden alsmaar meer warme gerechten”, zegt Vincent. “Daarom besloten we om het belegde broodje te laten vallen en ons toe te spitsen op klassieke warme gerechten, en daarbij ook frietjes te serveren.”
De toppers zoals vispannetje, croques, spaghetti en lasagne zijn gebleven, maar de kaart van Bistro Casimir vermeldt nu ook huisbereide vol-au-vent, stoofvlees, scampi in de room, lamskoteletten en entrecôte. “We willen in onze bistro met open keuken vooral met suggesties werken“, zegt Vincent. “Er moet weer meer leven in de Markse horeca geblazen worden.” In Bistro Casimir zal Vincent hulp krijgen van zijn zus Catherine, die deeltijds als opvoedster blijft werken in Ter Vrije Aard in Bissegem. Partner Wim zit in de verzekeringssector en zal Vincent in de weekends bijstaan. (EDB)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier