G.D. Vajra Monterustico 2015 uit Piemonte, Italië

Redactie KW

Aldo Vajra behoort tot de beste wijnmakers van Barolo. Zijn domein is gesitueerd boven op een reusachtige heuvel in het dorpje Vergne, aan de rand van het Barologebied. Aldo is een secure wijnbouwer die vooral veel elegantie zoekt in zijn wijn.

Onze wijntip van deze week is gemaakt van 40 % barbera, 40 % dolcetto en 20 % nebbiolo, alle drie Piemontese druiven. Elke druif vergist en rijpt apart in inox vaten. Daarna worden ze, net voor het bottelen, met elkaar gemengd. In deze wijn vind je al het moois van elke druif terug: aroma’s van kersen en het frisfruitige van de barbera, kruidige tonen van de dolcetto en de florale geuren met pittige tannines van de nebbiolo. Samen leveren ze een elegante en harmonische wijn die past bij lamsnavarin, Napolitaanse pizza en zwarte risotto met wilde champignons.

Feys-Vanacker Brugge, 9,90 euro.