Fanny Leenknecht: "Doen het voor onze kinderen"

09/06/17 om 07:00 - Bijgewerkt op 08/06/17 om 11:15

Het liefste brengt Fanny Leenknecht mensen samen. Dat doet ze als barista in haar eigen koffiebar. Ze droomt van een groene oase in de stad voor haar kinderen en voor de gemeenschap. Fanny zet de dingen in beweging. "Bij mij moet het vooruitgaan."

"Wat werken met koffie zo leuk maakt, is dat het nooit hetzelfde is. Een nieuwe oogst zorgt telkens voor andere smaken, elke dag moet je de parameters opnieuw instellen. Mensen zijn blij wanneer ze naar de koffiebar komen. Ze zoeken even de rust op of willen net onder de mensen zijn. Ik leerde de stiel van barista in Antwerpen. Nu zou ik er niet meer kunnen wonen, toch kom ik er nog heel graag. Ik doe inspiratie op in andere koffiebars of ik check nieuwe winkels. Er is nu bijvoorbeeld een pop-upbar in een bos en bij PAKT, een creatieve site in de stad, zijn ze bezig met stadslandbouw. Dat ...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 4 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

KW-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van KW

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Nieuwsbrief

Ontvang dagelijks twee updates in uw mailbox met het belangrijkste nieuws uit West-Vlaanderen, aangeboden door de redactie van KW!