Hotelschool in Brugge wil vergeten groenten populairder maken

Hotelschool in Brugge wil vergeten groenten populairder maken

BruggeKoolrabi, postelein en pastinaak. Het zijn maar enkele zogenaamde vergeten groeten, die het uitstekend doen in de sterrenrestaurants. Maar als het van de leerlingen van de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge afhangt, komt daar binnenkort verandering in. Zij stelden een aantal recepten samen, die voornamelijk geschikt zijn voor grootkeukens.