De bekende Gastronomische Club Prosper Montagné organiseerde dit jaar voor de eerste keer de meesterschapswedstrijd ‘Eerste Maître d’hôtel van België’.
Twee van de vier finalisten kwamen uit West-Vlaanderen: Sofie Taelman, zaalverantwoordelijke van restaurant Marcus in Deerlijk, en Ief Vanhonnacker, leraar in hotelschool ‘Ter Groene Poorte’ in Brugge.
In Hotel- en Toerismeschool Spermalie Brugge wist Ief Vanhonnacker de eerste titel in zijn categorie in de wacht te slepen. Ief Vanhonnacker studeerde in 1996 af in ‘Ter Groene Poorte’, ging daarna als Maître- Sommelieraan aan de slag en is sedert 2013 lesgever in de hotelschool Ter Groene Poorte. Daar geeft hij voornamelijk les aan het 7de specialisatiejaar ‘Sommelier’.
“Ik vind de nieuwe verkiezing een heel goede zaak”, vertelt Ief Vanhonnacker. “Ons mooi beroep van Maître d’hotel heeft veel te lang in de schaduw gestaan. Nochtans is een goed gastheer onontbeerlijk voor een gastronomisch restaurant. Hij brengt een meerwaarde aan een mooi gerecht dat door de keukenchef wordt bereid. Als mensen uit eten gaan, onthouden ze niet alleen dat ze lekker gegeten hebben maar ook alles wat daar rond hangt.”
(MDW)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier