Grootkeuken OCMW Brugge wint award voeding & gezondheid

Redactie KW

Rudderstove, de centrale grootkeuken van het OCMW Brugge, heeft de “Award Voeding & Gezondheid” gewonnen voor het “Beste Project 2012”. Ruddersstove viel in de prijzen tijdens het vijftiende Voedings- en Gezondheidscongres in Brussel. Het team van Rudderstove besloot mee te dingen met een project rond ondervoeding bij senioren.

Ondervoeding bij senioren in een woonzorgcentrum is een omvangrijk probleem. Uit eerder onderzoek is gebleken dat 25% van de Belgische residentiële populatie ondervoed is. Om die reden had het OCMW Brugge een praktijkonderzoek opgestart.

Voorzitter Frank Vandevoorde: “De centrale keuken Rudderstove was uiteraard nauw betrokken bij dit project. Zo werd er extra aandacht besteed aan lekkere, gezonde en veilige maaltijden. Het koksteam speelde hierbij een cruciale rol, door middel van selectieve smaaksturing. Ook de zorgverleners van de woonzorgcentra Minnewater en Hallenhuis werden ingeschakeld. Zo kregen ze een opleiding klantvriendelijk serveren en tips rond bordpresentatie.” Het einde van de studie betekent niet het eind van het project. Het OCMW gaat het project uitbreiden naar alle andere woonzorgcentra van het OCMW Brugge.

(A.D.)

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier