Nieuwe uitbaters van Labyrint in Kemmel gaan voortaan volledige varkens roosteren

Redactie KW

Het Labyrint in Kemmel is opnieuw open. De nieuwe uitbaters zijn Claire Vanpeperstraete (55) en John Anderson (53).

Zowel Claire als John hebben geen enkele ervaring in de horeca. John, Schot van geboorte, was tot voor kort internationaal vrachtwagenbestuurder. Claire, geboren in Gent, werkte als verpleegkundige. “We leerden mekaar kennen in Moorslede waar we in het praatcafé de Nodige Deugd de eerste plannen smeedden om een café te beginnen. Ik wou niet meer dat hij elke dag ver van mij weg was en samen kozen we dan maar voor deze nieuwe uitdaging.”

Hog Roast als specialiteit

Het koppel zal een paar nieuwe accenten leggen maar ook de gekende stijl van het Labyrint door Stef Dehollander uitgewerkt verderzetten. Zo blijven John en Claire de dorstigen laven en de hongerigen spijzen maar dan wel op iets andere manier. “We maken graag van ‘hog roast’ onze specialiteit. Dat is het roosteren van een volledig varkentje op de barbecue,” vertelt John. “Daarnaast serveren we ook een English breakfast, we openen dan ook dagelijks om 7 uur.”

Schotse drankcultuur introduceren

John wil ook de drankcultuur uit zijn geboorteland naar Kemmel brengen. “Daaromtrent heb ik contacten gelegd met één van de oudste brouwerijen uit Kent. En wie te diep in het glas zou gekeken hebben na een avondje stappen in het Labyrint, brengt Claire met de shuttlebus naar huis. Ik wil niemand in een benevelde of dronken toestand naar huis laten vertrekken,” aldus nog John.

(MD)

Meer in Krant van West-Vlaanderen, editie Het Wekelijks Nieuws West

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier