BRUGGE Twee jonge Brugse ondernemers huren de ruimte boven B-post op de Markt en willen er een biermuseum inrichten. Dat zou in de loop van 2014 zijn deuren openen.
door Stefan Vankerkhoven
Onlangs raakte bekend dat een particulier de eerste verdieping van het postgebouw op de Markt gekocht heeft van de federale overheid voor ruim 1 miljoen euro. Wie dat is, wordt angstvallig geheim gehouden. Maar het is geen Bruggeling. De nieuwe eigenaar heeft de 1.000 m² grote ruimte inmiddels voor de duur van minstens 20 jaar verhuurd aan twee jonge Brugse ondernemers. Thibault Bekaert (30) en Emmanuel Maertens (38) willen er een biermuseum van maken.
Letterbeeldhouwer
Thibault Bekaert studeerde twee jaar filosofie, volgde een opleiding tot kok en heeft een horecaverleden als kok (Gouden Harynck) en kelner (Sint-Joris en Café Central op de Markt). Momenteel is hij, na drie jaar opleiding, letterbeeldhouwer.
Emmanuel Maertens heeft het klassieke horecaparcours doorlopen : van commis op de markt tot zelfstandig restaurateur, met tussenstop in het buitenland als toergids. Hij is de uitbater van brasserie Nocturne in de Wollestraat in Brugge.
Interactief
“Ons biermuseum moet een evocatie worden van de geschiedenis van het bier, met de focus op de Belgische bieren en uiteraard de Brugse bierhistoriek”, zegt Thibault Bekaert. “Al in de 14de eeuw werd er hier bier gebrouwen. De heren van Gruuthuse werden schatrijk met hun recht op gruut. Dat kruidenmengsel moesten de brouwers aankopen in het kruidenhuis van de stad. Diezelfde eeuw kende Brugge al een brouwersgilde. In de 15de eeuw waren er een vijftigtal brouwerijen, op het einde van de 17de eeuw meer dan 400. Ook nu nog wordt de Brugse biertraditie voortgezet.”
“In ons biermuseum zal elke bezoeker een tablet krijgen. Op die interactieve manier kan hij langs een traject naar keuze bij elk tentoongesteld object informatie (tekst, foto’s en filmpjes) digitaal opvragen, zoveel als hij maar wil, op zijn eigen ritme. De bedoeling is dat de bezoekers buiten komen met extra kennis over bier. We zorgen ook voor een zintuiglijke beleving van de grondstoffen mout, hop, gruut en gerst in onze kruidenkamer. En in de toegangsprijs is een degustatie inbegrepen. Het museum zal over een degustatieruimte – geen biercafé – beschikken”, aldus de initiatiefnemers.
Tsjechische Pils
Thibault Bekaert vond het idee in het buitenland, toen hij tijdens een reis naar Praag kennismaakte met een biermuseum over de geschiedenis van de Pils – het van oorsprong Tsjechisch bier. “Waarom hetzelfde niet proberen in Brugge? “, dacht hij.
In de loop van volgend jaar moet het Bruges Beer Museum opengaan. Wanneer precies is nog niet geweten. De initiatiefnemers hebben nog heel wat werk voor de boeg : het uitkappen van de vele valse plafonds en een betere ingang, kant Breydelstraat. Zij werken hiervoor samen met het Brugs architectenbureau Vermeersch, dat gespecialiseerd is in de restauratie van monumenten. “Maar er zijn ok gesprekken met Westkans om ons museum ook toegankelijk te maken voor rolstoelgebruikers. Grote handicap is dat het gebouw geen lift heeft”, aldus Thibault Bekaert.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier