Waar Yarmo Muller voorheen zijn restaurant en kookwinkel uitbaatte zal hij zich nu, onder de vleugels van zaakvoeder Dries Brabant, volop concentreren op wat hij best kan : lekker koken.
Ik ontmoet Yarmo in de zaak terwijl de voorbereidingen in volle gang zijn. De eilanden met kookbenodigdheden zijn grote ronde tafels geworden en tegen de muur achter de meterslange toog staan een 100-tal verschillende Gin-flessen blinkend te wachten op de handen van een professionele bar-tender.
“Ik ben met mijn vorige zaak moeten stoppen door de te grote investering om deze toch wel grote oppervlakte aantrekkelijk te vullen met kwalitatieve kookbenodigdheden”, steekt Yarmo van wal. “Ik was nog maar pas open en ze legden hier de straat voor maanden open zodanig dat ik hier helemaal géén passage meer had. Mond aan mond deed wel het nodige voor mijn restaurant, dat zeer goed draaide, maar de omzet van de winkel trok het mooie cijfer dat ik daarmee haalde volledig naar beneden. Met het bekende jammere gevolg. Ik ben dan ook zeer blij met deze nieuwe kans die mij door Dries Brabant gegund wordt”, gaat Yarmo verder.
“Het is een perfecte samenwerking in die zin dat ik mij mag concentreren op hetgeen ik het beste kan, namelijk koken. Dries heeft met het beheer van de twee horecazaken, Café Mango en Mango Kroeg, al voldoende bewezen waar hij dan weer goed in is, nl. de cijfers, administratie en een stevig personeelsbeleid. Ik heb veel bijgeleerd en ben helemaal klaar om Roeselare weer aan mijn tafel(s) te ontvangen!”
Vanaf 4 april in de Beversesteenweg 178, reserveren al mogelijk via 0498 08 97 99, www.yamtonic.be.
(VD)
Meer in Krant van West-Vlaanderen, editie De Weekbode Roeselare van 14 maart.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier