Restaurant La Muse maakte in 2010 deel uit van het vtm-programma ‘Mijn Restaurant’. Nu, drie jaar later, ziet het ondernemende koppel Kimberly Sabbe en Nikolaï Bruynsteen er hun toekomst.
“We komen beiden uit een ondernemende familie”, start Kimberly, “dat heeft de drempel om zelf de stap te wagen sterk verlaagd. Nikolaï heeft een diploma ‘chocolade en patisserie’ behaald aan Ter Groene Poorte en zal naast zijn adviserend en helpend werk op dessertvlak met mij in de zaal staan. Mijn broer Sonny Sabbe, afgestudeerd aan hotelschool Ter Duinen, wordt onze chef. De naam hebben we behouden, omdat we het een mooie naam vinden. Ook is de extra aandacht die we hierdoor krijgen mooi meegenomen.”We kwam hier in oktober vorig jaar voor de eerste keer binnen”, schetst Nikolaï. “En meteen vielen we voor de mooie en zorgvuldig afgewerkte ruimte. Het restaurant beschikt ook over twee zeer interessante troeven: de ruimte voor privéfeesten en een groot zonneterras.”
Bistro en Gastro
“Onze keuken zal zich situeren tussen de gastronomie en de bistronomie. Elk type eter zal zich hier thuis voelen. En men moet zich ook geen zorgen maken over kleine porties”, gaat Kimberly verder. “Omdat we zullen werken met seizoensproducten zullen de kaart en de menu’s elke twee weken herzien worden. We zullen ook een lunch aanbieden aan 25 euro, waarin een voorgerecht, een hoofdgerecht en een koffie begrepen zijn. Het respectievelijke drie-, vier- en vijfgangenmenu zal 37, 47 en 57 euro kosten, drank en wijnen niet inbegrepen. Het restaurant opent op zes februari de deuren. Meer info op www.la-muse.be .(CTM)
Lees meer in de Krant van West-Vlaanderen, editie Het Wekelijks Nieuws Kust
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier