Het maatjesseizoen is gestart. Liefhebbers van deze rauwe lekkernij kunnen weer hun hartje ophalen. Op verschillende plaatsen in onze provincie kan je kennismaken met de kwaliteit van de nieuwe oogst tijdens een proeverij. De Broodwinner, het opleidingsschip van het Maritiem Instituut Mercator bracht in Oostende een eerste vaatje aan wal.
Het is happen en slikken op de kaai in Oostende. De haring is bij de start van het seizoen al lekker vet en iets gerijpt. Maatjesharing smaakt naar de zilte zee. De haringvangst is de laatste jaren in handen van de Scandinavische vissers. Maar het verwerken tot maatjesharing gebeurt nog op traditionele wijze.
8%
Je kunt tegenwoordig het hele jaar door Hollandse Nieuwe eten. Toch er is veel verschil in kwaliteit en smaak tussen de oude voorraad en de nieuwe oogst. Na jaren van vangstbeperking mag er weer meer haring gevangen worden. En ook voor de prijs moet je niet op een maatje meer of minder kijken. Van de 200 miljoen maatjesharingen die dit jaar op de markt komen eten de Belgen maar 8 %. De Nederlanders en de Duitsers eten de rest op.
(B.V./A.D.)
Meer vanavond op Focus vanaf 18u00
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier