Jongeren leren in wild gevangen vis kennen tijdens Fish2Know in Zeebrugge

Redactie KW

Vis wordt tegenwoordig in veel keukens hapklaar aangeleverd en daardoor ontbreekt het de toekomstige koks of voedingsdeskundigen nogal vaak aan kennis over het verse product. Het Fish2Know-project in Zeebrugge speelt daar op in.

Laatstejaarsstudenten horeca of voeding krijgen de kans om wild gevangen vis te leren kennen. De leerlingen van Mariagaard uit Wetteren mochten de spits afbijten. Zij studeren dit schooljaar af in de richting grootkeuken. De leerlingen moeten de handen uit de mouwen steken. Ze leren onder meer hoe je een gezond en vers product herkent en in de demokeuken gaan de toekomstige koks aan de slag met de vis die ze net gekeurd hebben. Fish2Know is ook eenkennismaking met minder gekende vissoorten van bij ons. Het project loopt tot juni 2014. Een veertigtal scholen schreven al in voor dit gratis project.

(B.V.)

Meer vanavond op Focus vanaf 18u00

Jongeren leren in wild gevangen vis kennen tijdens Fish2Know in Zeebrugge

Bekijk hier de reportage

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier