Elke donderdag bellen we een bekende West-Vlaming op die op dat moment niet in de krant staat en niet op televisie te zien is. Eén vraag: wuk nieuws?
De meesten kennen Claudio Dell’ Anno nog steeds als een deelnemer uit de tv-reeks ‘Mijn Restaurant’, die in 2009 op tv kwam. Sinds enkele jaren heeft hij nu een succesvol en stijlvol italiaans restaurant in de Dumortierlaan in Knokke. Dat restaurant kon meteen op veel bijval rekenen en kon de culinaire recensenten absoluut bekoren. De zaak werd daarom vorig jaar beloond met zijn eerste Michelin-ster. Dat liet bij Ciccio meteen het idee rijzen om het interieur van zijn zaak aan te pakken. Die werken zijn nu gepland voor september.
Veranderen zaak
“We willen de zaalruimte iets meer stijl geven met een paar kleine, maar opvallende veranderingen. Zo willen we opnieuw keurige tafellakens introduceren, waar we nu lederen placemats hebben. We spelen ook met het idee om voor zilveren bestek te gaan. Tegelijk zullen we ook enkele schrijnwerkers aan het werk zetten voor het aanpassen van de banketten.” Een andere ingrijpende verandering is het verwijderen van de bar in de zaalruimte. “Vroeger werden de dranken geschonken aan de bar, en had iedereen er inkijk. Nu zullen we een apart gedeelte aan de keuken bouwen die afgesloten is van de zaal. Dat zal een plek zijn waar het zaalpersoneel de dranken kan halen en hun werk kan voorbereiden. In de zaal zelf zal er enkel nog een kleine secretaire staan waar het personeel bijvoorbeeld de afrekening opvolgt. Ook proberen we in de zaal een wijnetalage te installeren en zullen de ijsemmers voor de wijnen veel stijlvoller zijn. Het zal dus allemaal rustiger, ruimtelijker en eleganter ogen. “
Wateroverlast
Het einde van de maand juli bracht hevige regen met zich mee. Verschillende huishoudens en zaken in Knokke Heist kregen te kampen met wateroverlast, ook restaurant Ciccio. “Het water stond ongeveer 1.20 m hoog in onze kelder. Verschillende machines zijn kapot gegaan, zoals een waterverzachters en een brander. Ook een hele reeks wijnflessen kunnen we niet meer te koop aanbieden. Het valt nu af te wachten wat de verzekeringen hieraan zullen doen.”
Vakantie
“Het is voor ons al een bijzonder drukke zomer geweest, we mogen zeker niet klagen. Qua vakantie probeer ik dit najaar een bezoekje aan mijn broer in te plannen. Hij woont al ongeveer 9 jaar in Los Angeles”, rondt Claudio ten slotte af.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier