Horeca Vlaanderen wil bedreigde haringhaai helpen redden

Horeca Vlaanderen wil bedreigde haringhaai helpen redden

OostendeIn de Noordzee zwemmen een twintigtal soorten haaien en roggen, die samen 12% vormen van het aandeel vis dat aangevoerd wordt op de Vlaamse visveilingen. Door hun uitgesproken smaak en textuur zijn het geen onbekenden in de Vlaamse keuken. Een aantal van deze soorten zijn echter met uitsterven bedreigd.