Maes Inox uit Harelbeke bouwt keuken voor toprestaurant Noma in Kopenhagen

Redactie KW

De specialist in inox keukens heeft wel wat topchefs onder zijn klanten maar dit is toch wel een heel bijzondere opdracht.

Maes Inox is een innovatief bedrijf en dat is volgens de zaakvoerder de reden waarom Noma voor hen koos. Zo dokterden ze nieuwe een opstelling uit om het gratineertoestel boven en niet naast het fornuis van de chef te plaatsen. Maar soms gaat het ook om heel eenvoudige zaken zoals een vuilbakje. Zaakvoerder Herman Maes : ” De chefs vragen dat en wij proberen dat te realiseren. Dat geeft een adrenalinestoot als het gelukt is en de chef met veel fierheid in de keuken staat. Dat geeft zeker en vast voldoening”.

Lunch

Eind van de maand moet de keuken af zijn en dan trekt een team van 8 man van Harelbeke naar Kopenhagen om de keuken te installeren. En dan wacht ze nog een leuke verrassing. “Hij heeft ons beloofd dat als de keuken geïnstalleerd is, dat we er mogen lunchen. En daar kijken we echt naar uit”, zegt Maes. Bij Maes Inox werken 28 mensen. Het bedrijf opende enkele maanden geleden een nieuwe vestiging in Antwerpen en ontwierp ook de keuken van Sergio Herman en die van Geert Van Hecke van De Karmeliet in Brugge.

(N.D./A.D.)

Bekijk hier de reportage

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier