Jasper Van Papeghem uit Assebroek is beste sommelier van België

Jasper Van Papeghem uit Assebroek is beste sommelier van België

Assebroek De 38-jarige West-Vlaming is al een kwarteeuw uitgeweken naar het Gentse. Twee jaar geleden keerde hij opnieuw naar zijn heimat en ging aan de slag als sommelier van sterrenrestaurant 'De Jonkman'. Enkele dagen geleden plukte hij de vruchten van jarenlang keihard werken: Jasper werd in Brussel verkozen tot beste sommelier van het land.

"We waren zo fout bezig, dat móést ik veranderen"

"We waren zo fout bezig, dat móést ik veranderen"

Knokke-Heist Nancy Boerjan - Rocksterallures heeft chef-kok Filip Claeys allerminst - geen tattoo, geen baard en ook geen plannen in die zin - maar toch komt ook hij tegenwoordig graag even van achter zijn kookpotten om zijn zeg te doen: want dat hij met zijn ervaring in de horeca en kennis over de Noordzeevis een rol kan spelen op maatschappelijk vlak, daar is hij intussen wél van doordrongen.

De beste restaurants volgens Cilou Annys

De beste restaurants volgens Cilou Annys

Brugge Tom Gheeraert - Het is ondertussen alweer zeven jaar geleden dat Cilou Annys (26) het kroontje van Miss België op haar bevallige kruin mocht zetten. Sindsdien zat ze niet stil. Op 3 mei mocht ze de eerste verjaardag vieren van haar dochtertje Liya en tussen het modellenwerk door opende ze eind januari een babywinkel in Brugge, de stad waarin en waarrond ze ook het liefst vertoeft om lekker te gaan eten.

North Sea Chefs brengen onbekende vis in bekende verkoopkanalen

North Sea Chefs brengen onbekende vis in bekende verkoopkanalen

Brugge Met de oprichting van de Flanders Fish Corporation" slaan de North Sea Chefs, een tiental reders én de groothandel de handen in elkaar om minder bekende vis en bijvangst tot bij de consument te brengen. Soorten als rode poon, springkrab, zeekat of zeebolk liggen binnenkort in de toonbanken van viswinkels, marktkramers, supermarkten en groothandel.

Chef De Jonkman: "Rode poon is Vis van het Jaar"

Chef De Jonkman: "Rode poon is Vis van het Jaar"

Brugge Filip Claeys, chef-kok van het restaurant De Jonkman in Sint-Kruis bij Brugge, heeft woensdagochtend al verklapt dat rode poon straks wordt voorgesteld als Vis van het Jaar 2012.

De Refter is beste brasserie in GaultMillau

Brugge DE REFTER van driesterrenchef Geert Van Hecke in Brugge is in de editie 2010 van GaultMillau Benelux de BESTE BRASSERIE. Deze culinaire gids deelt jaarlijks verscheidene awards uit en beoordeelt de restaurants met een puntensysteem. En enkele West-Vlaamse chefs scoorden daarbij zeer goed.