Jackie Van Keirsbilck (29) runt sinds kort Jackie’s Bagelbar in het centrum van Gent. Wij gingen langs voor een babbel en smulden er van een geweldige bagel.
Jackie is sinds kort de talk of the town in Gent. Met haar bagelbar brengt ze een origineel concept, dat ze op termijn zelfs ziet uitgroeien tot een heuse keten. De ex-misskandidate, die een tijdlang airhostess was, heeft haar roeping gevonden. Jackie’s Bagelbar brengt hét Amerikaanse food bij uitstek: de bagel.
Met een moeder die schoonheidsspecialiste is en een stiefvader die een bedrijf heeft in zonnewering, hoeven we niet ver te zoeken waar haar ondernemerszin vandaan komt. Naast een vleugje Rwanda stroomt er ook duidelijk ondernemersbloed door haar aderen. “Ik ben te koppig, denk ik, om voor een baas te werken. (lacht) Nu ik mijn eigen baas ben en mijn eigen planning kan opmaken, voel ik pas die vrijheid. Ik was een tijdlang actief als vertegenwoordiger, maar ik miste het contact met mensen. ‘s Middags alleen in de auto je boterhammen opeten, gezellig was het niet.”
“Het idee voor een bagelbar zat al een tijdje in mijn hoofd. Ik wist dat ik een eigen zaak wilde opstarten, maar wilde geen saai concept dat al vaak uitgewerkt werd. Toen ik met vriendinnen een vergelijkbare zaak in Amsterdam binnenstapte, was ik meteen verkocht. Het was origineel, want in België worden wel bagels verkocht in koffiehuizen, maar een specifieke zaak als dit, vind je hier niet. Ik kende al bagels, van toen ik op reis trok naar New York en Miami, maar de klik kwam pas later.”
Een uitgebreid interview met Jackie lees je in Het Wekelijks Nieuws Gaver.
Wat vonden wij ervan?
We zijn geen experts, maar vier keer de grote plas oversteken, zorgt er voor dat we al aardig iets van bagels kennen. Niet dat het een gemis is in onze eetcultuur, maar de ronde broodjes zijn geweldig en variatief. As in: je kan er werkelijk alle kanten mee uit. Jackie’s Bagelbar bewijst het.
Naast natuur zijn er nog zeven verschillende soorten bagels te verkrijgen. Ook onze persoonlijke favoriet uit de VS zit er tussen. De zogeheten everything bestaat uit ui, look, sesam- en maanzaad. Maar ook de bagel kaneel, rozijn en blueberry trekt onze aandacht.
De bekendste bagel is New York met creamcheese, gerookte zalm, rode ui en tomaat, dus mocht die zeker niet op het menu ontbreken. Met namen als Paris, Amsterdam, Vegas, Bangkok, Londen, L.A., Athens, Santa Fe en Cape Town krijg je ook een uitgebreid aan smaken en beleg, gaande van brie, hummus tot pastrami, alfalfa… Kiezen is verliezen. Onze keuze gaat uit naar Venice, de meest gevraagde bagel bij Jackie.
Mozarella, pesto, prosciutto, gegrilde paprika, tomaat, basilicum en pijnboompitjes… Een mens gelooft niet dat het allemaal tussen één broodje kan. Tot onze verbazing hoef je elk ingrediënt niet te gaan zoeken, maar zijn ze rijkelijk aanwezig. Een caloriebommetje, dat wel, maar wel een flinke hap eten. Ook de prijs valt mee. Voor 6,95 euro heb je een stevige portie binnengespeeld. Slechts twee bagels zijn duurder, de rest valt uitzonderlijk goed mee. Een bagel is duurder dan een doorsnee broodje preparé, dat wel, maar we hebben het er meer dan graag voor over. Zin in iets zoets? Dan heb je nóg een reeks bagels, zoals het overbekende peanutbutter en jelly (pindakaas en confituur), maar ook een assortiment brownies, donuts, muffins en cupcakes.
De inrichting is sober, de quotes aan de muur geweldig en de bediening verrassend vlot. Jackie wil heel graag in verschillende Vlaamse steden een filiaal onderbrengen op termijn en wij duimen dan ook dat ze in West-Vlaanderen snel een Jackie’s Bagelbar opricht! (BVB)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier