Stijn Vander Donckt (34) uit Avelgem is Belgisch kampioen Brood. Die titel behaalde hij op het Voedingssalon in Brussels Expo.
De strijd op het Belgisch kampioenschap Bakkerij ging tussen 5 sterke kandidaten. Doordat er in 2013 al een voorselectie plaatsvond, waren het niet van de minste. Het kampioenschap werd georganiseerd door de Richemontclub België, een internationale groepering van bakker- en banketbakkers die zich door hun ideologie inzetten voor kwaliteit en creativiteit in het beroep.
De kandidaten moesten ter plaatse hun producten maken. De opdracht bestond uit 12 traditionele broden, 12 traditionele stokbroden, 12 fantasiebroden en 2 keer 15 tafelbroodjes. Ze kregen één uur voorbereiding de dag voor de wedstrijd en acht uur op de dag zelf. De producten werden gecontroleerd op gewicht, uniformiteit, afmetingen, geur en smaak. Bij afwijkingen kreeg men strafpunten. Ook organisatie, orde en netheid werden constant geëvalueerd.
Stijn Vander Donckt heeft jarenlange ervaring als productontwikkelaar in de maalderij- en bakkerijsector en is op hoogte van de nieuwste technieken. Hij is tevens keurmeester van een broodkeuringsorganisatie.
Vrije tijd
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier