De Gregorius zaal van Brugse Sint-Andriesabdij Zevenkerken had dit weekend veel weg van een brouwerij. Voor hun jaarlijkse Kersttentoonstelling kozen de paters dit jaar voor de Belgische abdij – en trappistenbieren. Oorspronkelijk dronken de paters in de kloosters alleen water maar ze zijn van die onzalige gewoonte afgestapt op advies van de Heilige Arnoldus.
Er zijn zes bieren die het kwaliteitsmerk trappist mogen dragen omdat ze in een abdijbrouwerij worden gebrouwen. Bijzonder is ook de discussie over de hoeveelheden die ze mogen brouwen. Net genoeg om te overleven zeggen ze in West-Vleteren.
Vandaag zijn de trappistenbieren allemaal beschermd. Het brouwen en de bierverkoop is de belangrijkste bron van inkomst van de orden.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier