Dieter De Clercq en Gilles Verhaeghe, de zaakvoerders van Café 56, nemen bistro Bloesem in de Kortrijkse Kapucijnenstraat over.
Beiden waren al een tijdje op zoek naar een nieuwe uitdaging. “Op een bepaald moment hoorden we dat bistro Bloesem over te nemen was. We zijn enkele keren komen kijken en telkens kreeg we meer goesting om in dat pand een nieuwe zaak te openen.”
Foodsharing
“We willen in de tweede helft van april van start gaan. De zaak zal Split heten en we zullen met het concept ‘foodsharing’ werken. Klanten zullen enkele gerechten bestellen die we in het midden van de tafel zullen plaatsen. Zo kan iedereen ervan genieten. Het is een concept dat je nog niet terugvindt in Kortrijk.”
“We willen ook kwaliteitsvolle cocktails en een beperkt aantal streekbieren serveren”, aldus nog Gilles en Dieter.
Meerwaarde
Beiden zijn supertevreden dat ze een plaatsje vlak bij de verlaagde Leieboorden kunnen opeisen. “We geloven in die omgeving. De nieuwe Leieboorden zullen zonder twijfel een meerwaarde voor Kortrijk zijn.” (AXV)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier