Op donderdag 15 mei opent Va et Vient in de Handboogstraat in Kortrijk. Eigenaar en chef-kok is Matthias Speybrouck.
Momenteel wordt er nog hard gewerkt om Va et Vient klaar te krijgen. “We zitten in de afwerkingsfase”, stelt Matthias (27). “Eens alles klaar zal zijn, zullen we nog een grote schoonmaak houden en alles nog eens uittesten. Zo vermijden we dat we op 15 mei voor verrassingen komen te staan.”
“We zullen met één vast menu werken – er is geen à la carte – waaruit de klanten drie tot vijf gangen kunnen kiezen. Ook wat betreft drank kiezen we voor een relatief beperkte kaart waarop echter wel topproducten staan: een lekkere Belgische schuimwijn, een goede champagne en een aantal kwalitatieve wijnen. Het zal bij een aantal wijnen trouwens mogelijk zijn om een glas te bestellen in plaats van een fles.” (AXV- Foto JVGK)
Meer in Krant van West-Vlaanderen, editie Kortrijks Handelsblad.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier