Chris Hanne uit Jabbeke wint nationale slagerswedstrijd

20/10/16 om 20:13 - Bijgewerkt om 20:11

In de slagerijschool van Ter Groene Poorte heeft de Jabbeekse keurslager Chris Hanne donderdag de tiende editie van de Kristallen Kroon gewonnen.

Chris Hanne uit Jabbeke wint nationale slagerswedstrijd

De Kristallen Kroon, de jaarlijkse vakwedstrijd van en voor Belgische Keurslagers, zet elk jaar een ander klassiek recept in de kijker. Vorig jaar was dat lasagne, dit jaar kalfsblanquette. Uit 28 deelnemers werd het recept van Jabbekenaar Chris Hanne door de vakjury het lekkerst bevonden.

Voor topchef Peter Goossens, die de winnaar mocht bekendmaken, gaf vooral de eenvoud van zijn kalfsgerechtje de doorslag. "Ik heb hier stoverij zien passeren, hutsepot en zelfs waterzooi. Maar een goeie kalfsblanquette, dat is gewoon een lekker stukje kalfsvlees met champignons. Less is more, dat heeft de winnaar het beste begrepen."

(WK)

Meer nieuws uit