Roelof Stoepker en Nancy Courtens bouwden hun woning om tot bistro St-Omer. Deze week openden de deuren van het restaurant. Tijdens de openingsreceptie vroeg het koppel om geen bloemen te geven, maar om een goed doel te steunen.
Roelof Stoepker (48) kan zijn Nederlandse roots niet wegsteken. „Toch voel ik me op en top West-Vlaming. Ik voel me hier goed in Bellegem en zou er nooit meer weg willen. Ik zeg het vaak : ‘Ik ben een Bellegemnaar, maar met een spraakgebrek’,” vertelt de goedlachse Roelof.
Verbouwen tot bistro
Hij woont al een hele tijd met zijn echtgenote Nancy Courtens aan de Roodhuisweg 10. „Ik reisde al de hele wereld rond voor mijn werk in de horeca. De Caraïben, New York, Frankrijk… ik stond er in vele keukens. Een tiental jaar baatte ik een bistro in Oostende uit, maar daar kwam jammergenoeg een plots einde aan. Het was uiteindelijk Nancy die op het idee kwam om hun eigen huis tot een bistro te verbouwen.
(MVM)
Uitgebreide versie in Krant van West-Vlaanderen (Editie Het Kortrijks Handelsblad) van vrijdag 4 juni 2010
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier