In Brugge zijn er op korte tijd opvallend veel slagers gestopt of van plan hun winkel te sluiten. Het gaat vooral om vijftigers die het niet zien zitten om opnieuw te investeren om aan de nieuwste Europese voorschriften te voldoen.
Slagerij Watteyne in de Brugse Ezelstraat is er één van. De zaak sluit over zes weken de deuren. De slager en zijn vrouw hebben er dan dertig jaar op zitten. De sluiting bezorgt hen gemengde gevoelens, maar was onafwendbaar, omwille van de hoge, maar wel noodzakelijke investeringskosten die er zouden komen.
Geen opvolging
Naast die investeringskosten, schrikken ook de steeds strenger wordende normen en administratie velen af. En er zijn ten slotte ook problemen met de opvolging. Niet alle afgestudeerde jonge slagers zien een eigen zaak zitten. Ze voelen meer voor een 38-uren job in de grootdistributie.
(AD/BS)
Meer hierover in het nieuws op Focus vanaf 18u00.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier