Gids moet chefs helpen om te kiezen voor duurzame vis

14/11/14 om 14:49 - Bijgewerkt om 14:49

Bron: Kw

Door overbevissing en de stijgende vraag is het essentieel op een verantwoorde en duurzame manier om te gaan met vis, schelp- en schaaldieren.

Niet alleen de visserijsector en de consument kunnen hun steentje bijdragen, ook de chefs, restaurateurs en vishandelaars hebben hun rol. Om die laatsten te ondersteunen, is er voortaan de vis- en zeevruchtengids voor professionele gebruikers met wetenschappelijk onderbouwde informatie over de 70 meest gegeten vissen, schelp- en...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 4 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

KW-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van KW

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee