Laatste messenslijper van het land gaat met pensioen

30/09/11 om 16:12 - Bijgewerkt om 16:12

Bron: Kw

Kortrijk moet straks een authentieke ambachtsman missen. Herwig Degryse is één van de laatste messenslijpers in het land en gaat nu met pensioen. Chefkoks als Jeroen Meus en toprestaurants als Le Fox in De Panne en de Karmeliet in Brugge laten hun messen bij hem slijpen. Het Kortrijkse atelier blijft wel bestaan, want Herwig vond een jonge opvolger.

De messen waarmee ook Stéphane Buyens van tweesterrenrestaurant Le Fox in De Panne werkt, krijgen een grondige slijpbeurt van Herwig Degryse. Het ...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 4 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

KW-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van KW

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee