Joris Missiaen van ‘t Potje Paté is in Brugge de winnaar geworden van de Hoeve Hoppas, een kookwedstrijd die hoeveproducten van bij ons wil promoten.
Een ‘hoppa’ is een soort tapa op basis van bier, bereid met streekproducten, in dit geval afkomstig van het Warandehof uit Gijverinkhove en van de Beauvoordse Walhoeve. De jury koos uit vijf finalisten voor het originele recept van Joris Missiaen : een sigaar van rabarberconfituur met boerenpaté en een dooier van karnemelkpap, potjevlees en Sint-Sixtus. Deze winnende Hoeve Hoppa wordt tijdens de Week van de Smaak van 11 tot 21 november opgediend in enkele gerenommeerde West-Vlaamse restaurants. Gastland is dit jaar Spanje en de Vlaamse variant van de tapa wordt dan uitgebreid gepromoot.
(AB)
Uit Krant van West-Vlaanderen (Editie Het Wekelijks Nieuws Kust) van vrijdag 29 oktober 2010
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier