In het Kursaal in Oostende is zondag de derde editie van The Flemish Primitives van start gegaan, met enkele masterclasses van topchefs .
Tot dinsdag zijn culinaire vernieuwers uit binnen-en buitenland aan de slag in de Stad aan Zee. Het is voor het eerst dat culinair gebeuren naar Oostende verhuist, de vorige jaren werd het in Brugge gehouden.
In Oostende kon je zondagmiddag ondermeer kennis maken het vlees van het West-Vlaams rood rund. Een vergeten ras, dat door slagers als Hendrik Dierendonck wordt herontdekt. In deze masterclass kwam onder meer het rijpen van vlees aan bod. Ook sterkok Filip Claeys van restaurant De Jonkman in Brugge aan de slag. Hij heeft het over duurzaam omgaan met vis.
Er zijn meer dan 1100 inschrijvingen voor deze driedaagse. (BV/MD)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier