Wijnboer Filip Decroix van het wijngoed ‘t Zilvercruys in Boezinge heeft voortaan een Wipers Brut in de wijnkelders staan. “Een schuimwijn gemaakt volgens de traditionele méthode champenoise”, aldus Decroix.
Wipers Brut is meteen een verwijzing naar Wipers, de uitspraak van de stad Ieper in de eerste wereldoorlog door Britten en Canadezen. Op het wijngoed werd ook de Royal Canadien gelanceerd. “Ook deze schuimwijn op basis van veenbessen is een eerbetoon aan de vele geallieerde slachtoffers die hier in de buurt van het wijngoed zijn gesneuveld.”
Ondertussen trok Filip Decroix naar de Champagnestreek om een druivenplukmachine op te halen. “In drie uur tijd kunnen we zo een oogst binnenhalen waar anders 32 mensen een dag aan werken.” De machine zal ook gebruikt worden door Martin Bacquart van het wijngoed Entre-deux-Monts.
(MD)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier