Chefs testen op vraag van visserij onbekende vissoorten uit

05/09/13 om 15:37 - Bijgewerkt om 15:36

Bron: Kw

Het Europees Visserijfonds en de Vlaamse Visserscoöperatie willen ondergewaardeerde vissoorten via toprestaurants te promoten, zodat we op termijn vaker voor zo'n vissoort kiezen.

Serveer eens een onbekende Noordzeevis. Samen met dat verzoek leverden enkele North Sea Chefs en reders vandaag een vracht verse vis af bij Matthieu Beudaert, de chef van restaurant Tables d'Amis in Kortrijk. Van...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 4 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

KW-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van KW

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee