De voorraad Belgica-mosselen raakt stilaan uitgeput. Volgens Kenneth De Gruyter van de Belgische mosselkwekerij Reynaert-Versluys zal de voorraad half juli uitgeput zijn. De mossel zal dan bijna twee maanden te koop geweest zijn. Intussen zouden de Belgische mosselen op hun best zijn. Ze kennen een gemiddeld vleespercentage van 34 procent.
De Belgica-mossel wordt volgens het principe van de hangcultuur gekweekt in de Noordzee. De mosselen zijn afkomstig van een kweekgebied voor de westkust en een gelijkaardige kweek in de buurt van het Noord-Franse Boulogne. In vergelijking met de Zeeuwse mosselen die via bodemcultuur worden gekweekt, bevatten de Belgica-mosselen volgens de kwekerij bijna 10 procent meer vlees.
In 2010 verwacht Reynaert-Versluys een verdubbeling van zijn kweek en zal de Belgica-mossel mogelijk de hele zomer beschikbaar zijn. “Ons project begint de kinderschoenen te ontgroeien”, zegt Kenneth De Gruyter. “We hopen op termijn een vaste waarde op de eigen markt te worden.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier